什麼類型的咖啡會為您提供最好的能量呢？ 那必定是含有大量咖啡因的。 這是顯而易見的。 因此要選擇何種咖啡呢？ 這個問題就一點也沒那麼明顯了。 普遍的看法是口味兒濃的咖啡功效最大且含有最大量的咖啡因。 事實上這種情況反過來也適用。 咖啡因含量高取決於多種因素: 咖啡豆的種類以及焙制和沖煮它們的方法。 讓我們看一下何種咖啡的飲用會讓您擁有活力？
咖啡豆的種類
被廣泛生產和售賣的兩個主要咖啡種類是: 阿拉比卡豆和羅伯斯特豆。 阿拉比卡豆屬於具有濃重味道和芳香的更高貴類型。 不過它含有的咖啡因(0.9%-1.4%)要少於羅伯斯特咖啡豆(1.8%-4%)。 為簡化起見，我們假設羅伯斯特豆的味重是阿拉比卡豆的兩倍。 如果您要尋找提神的咖啡那麼就關注有更多羅伯斯特咖啡豆的混合物。 找尋100%的羅伯斯特豆將會很困難，不過這是有原因的。 老實說，這類品種是不能飲用的。:) 如果您決定採用100%的羅伯斯特豆，那麼它有可能會是您整個生命中的第一杯也是最後一杯咖啡。 其燒焦輪胎的苦味兒將長久留在您的記憶中。
焙制設置
焙制是"定制"每一批咖啡的工序，該工序會影響每一批咖啡的特性（像口味和咖啡因的含量）。 這就是為什麼當選擇了正確的咖啡時還要留心焙制設置是有好處的原因。 有一個簡單的一般規則: 顏色較深的咖啡豆含有的咖啡因會較少。 因此就不要選深色的了。:) 帶有濃烈味道的"深色"咖啡豆不一定是味兒濃的咖啡。 這可能會令您驚訝，通過咖啡機或手沖濾杯沖煮的由淺顏色構成的滴漏咖啡會是味道最濃烈的！ 現在，您可以發問了: 如何識別咖啡是否是深色焙制的呢？ 這倒沒有嚴格的規定，不過我們可以拿它與巧克力相比較: 深色的焙制咖啡擁有黑巧克力色，而顏色淺的或顏色柔和的焙制咖啡或多或少看起來像牛奶巧克力。
沖煮方法
您準備咖啡的方式同樣會影響其特性。 普遍的誤解是濃縮咖啡是最濃烈的沖煮。 濃縮咖啡無疑擁有濃烈的口味，且咖啡因的濃度也是高的(相比於液體含量 - 30毫升)，不過一般咖啡因的含量是低的 - 大約60毫克。 甚至是一杯速溶咖啡(150毫升)都含有較多的咖啡因(80毫克)。 那麼如果您要尋找含量較高的咖啡因，就得到咖啡機或手沖濾杯準備的滴漏咖啡中找尋了。 150毫升的手動沖煮大約含有150毫克咖啡因。 這樣一來，您就可以使用相似於濃縮咖啡中的咖啡豆用量，但是卻能獲得更多的咖啡因。 說到責任，您沖煮的時間越久 - 得到的咖啡也就越濃烈。
那麼，該選何種咖啡呢？
概括來說，如果您要尋找有助於您一周之內關閉自己的月度項目，並在下午5點之前讓收件箱處於歸零狀態的咖啡，那麼就應該去挑選:
- 含有羅伯斯特豆的咖啡 - 前提是您更喜歡濃縮咖啡的沖煮，
- 顏色淺或顏色柔和的焙制咖啡豆，
- 由咖啡機或手沖濾杯制成的滴漏咖啡。
作者: Daniel Pietrak: 他化身Bean&Buddies的心臟，伴著清晨咖啡猛烈而又有節奏地砰砰跳動著。 他每天都會打理Bean&Buddies博客。 除了工作，他也會對掌控空閑時間藝術的不易之處加以贊美。
