Welcher Kaffee gibt die meiste Energie? Mit Sicherheit derjenige, der das meiste Koffein enthält. Das ist wohl offensichtlich. Welchen Kaffee sollten Sie dann trinken? Das ist nun nicht mehr so offensichtlich. Es wird allgemein angenommen, dass der Kaffee mit dem stärksten Geschmack der kräftigste ist und auch das meiste Koffein enthält. Das stimmt so aber nicht, es ist genau andersherum.
Ein hoher Koffeinanteil hängt von vielen Faktoren ab: Von der Art der Kaffeebohne sowie von der Röst- und Brühmethode. Schauen wir uns an, welcher Kaffee Ihnen die meiste Energie gibt.
Arten von Kaffeebohnen
Die beiden wichtigsten Kaffeearten, die am meisten produziert und verkauft werden, sind: Coffea Arabica und Coffea Robusta. Arabica ist die edlere Kaffeesorte mit einem kräftigeren Geschmack und Aroma. Gleichzeitig enthält Arabica aber weniger Koffein (0,9 %–1,4%) als Robusta-Bohnen (1,8%–4%). Um es vereinfacht auszudrücken: Robusta ist zweimal so stark wie Arabica. Wenn Sie nach einem Kaffee suchen, der Ihnen Energie gibt, konzentrieren Sie sich auf Mischungen mit mehr Robusta-Bohnen. Kaffee aus 100% Robusta sind allerdings kaum zu finden, was aber auch einen guten Grund hat: Diese Sorte ist – ehrlich gesagt – nicht trinkbar :) Wenn Sie einen Kaffee mit 100% Robusta-Kaffeebohnen trinken, ist es vielleicht Ihre erste und letzte Tasse Kaffee in Ihrem Leben. Sie werden seinen bitteren Geschmack von verbrannten Reifen niemals vergessen.
Röstprofil
Das Röstverfahren ist der Prozess, mit dem jeder Kaffee „auf den eigenen Geschmack angepasst wird“ und der sich auch auf seinen Charakter auswirkt (wie Geschmack und Anteil an Koffein). Achten Sie deswegen auf das Röstprofil, wenn Sie den für sich richtigen Kaffee aussuchen. Es gibt eine einfache Regel: Je dunkler die Kaffeebohnen, desto weniger Koffein enthalten sie. Lassen Sie sich also nicht auf die dunkle Seite ziehen :) „Dunkle“ Kaffeebohnen mit einem starken Geschmack machen auch nicht immer einen starken Kaffee. Es mag Sie überraschen, aber ein Filterkaffee mit einem leicht braunen Sud, gebrüht mit einer Kaffeemaschine oder einem Pour-over-Filterhalter, kann der stärkste Kaffee sein! Woran Sie erkennen, dass ein Kaffee dunkel geröstet ist? Es gibt keine strikte Regel dazu, aber wir können es mit Schokolade vergleichen: Dunkel gerösteter Kaffe hat eine dunkle Schokoladen-Farbe, leicht oder mittel gerösteter Kaffee sieht eher so aus wie Milchschokolade.
Brühmethoden
Auch die Art, wie Sie Kaffee zubereiten, wirkt sich auf die Stärke des Kaffees aus. Es ist ein allgemeiner Mythos, dass Espresso der stärkste Kaffee ist. Es stimmt: Espresso hat einen intensiven Geschmack und die Konzentration an Koffein ist hoch (verglichen mit der Menge an Flüssigkeit – 30 ml), aber der Anteil an Koffein ist in der Regel gering – er beträgt ca. 60 mg. Eine Tasse Instantkaffee (150 ml) enthält mehr Koffein (80 mg). Das bedeutet, wenn Sie einen höheren Anteil von Koffein möchten, bekommen Sie ihn mit einem Filterkaffee, der mit einer Kaffeemaschine zubereitet wurde oder mit einem Pour-over-Filterhalter. 150 ml von übergossenem Kaffee enthält ca. 150 mg an Koffein. Mit dieser Brühmethode brauchen Sie fast dieselbe Menge an Kaffeebohnen, wie für einen Espresso, Sie bekommen aber mehr Koffein. Und das liegt an der Zeit. Je länger Sie Kaffee brühen, umso stärker ist der Kaffee.
Welcher Kaffee soll es also sein?
Wenn Sie einen Kaffee möchten, der Ihnen dabei hilft, Ihr monatliches Projekt in einer Woche zu beenden und Ihre Inbox bis 17:00 Uhr zu leeren, dann sollten Sie sich entscheiden für:
- einen Kaffee, der Robusta enthält – wenn Sie möchten, einen Espresso
- Bohnen, die leicht oder mittel geröstet sind,
- Filterkaffee, gebrüht mit einer Kaffeemaschine oder einem Pour-over-Filterhalter.
So sind sie produktiver … dank Kaffee?
Autor: Daniel Pietrak: Das Herz von Bean&Buddies, das stark und rhythmisch mit dem Morgenkaffee schlägt. Er schreibt jeden Tag den Bean&Buddies-Blog. Neben seiner Arbeit kümmert er sich um die schwierige Frage, wie man mit seiner freien Zeit umgeht.
